ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 46.6 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 5.5 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 6 | 7.6 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 10 | 0.4 | g | | コレステロール | 200 | 36 | 164 | mg | | 脂質 | 11.4 | 11.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 15.6 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 14.2 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 36 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 32.9 | -7.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 73 | 380 | -307 | mg | | カリウム | 100 | 180 | -80 | mg | | カルシウム | 65 | 67 | -2 | mg | | マグネシウム | 7 | 53 | -46 | mg | | リン | 70 | 110 | -40 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 12 | -11.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.87 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 12 | 50 | -38 | μg | | セレン | 4 | 44 | -40 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 150 | 18 | 132 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 13 | 11 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 12 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 19 | 111 | μg | | ビタミンD | 2 | 0.1 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 21 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.6 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 30 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 27 | 33 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.39 | 0.52 | mg | | ビオチン | 3.5 | 4.4 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |