ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 17.2 | 39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 64 | -58.7 | g | | たんぱく質 | 6 | 75.7 | -69.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.9 | 8.5 | g | | コレステロール | 200 | 190 | 10 | mg | | 脂質 | 11.4 | 3.2 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 0.4 | 24.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 0.4 | 23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 13.4 | 13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 0.4 | 25.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.5 | -2.6 | g | | ナトリウム | 73 | 480 | -407 | mg | | カリウム | 100 | 810 | -710 | mg | | カルシウム | 65 | 46 | 19 | mg | | マグネシウム | 7 | 91 | -84 | mg | | リン | 70 | 680 | -610 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 12 | | 12 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 150 | 24 | 126 | μg | | α-カロテン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 24 | 106 | μg | | ビタミンD | 2 | 4 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.57 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 37 | -36.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 54 | -52.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 27 | 15 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.97 | -0.06 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |