ケーキ・ペストリー類 シュークリーム と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
ケーキ・ペストリー類 シュークリームと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 15.2 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | 64.2 | -58.9 | g | | たんぱく質 | 6 | 77.1 | -71.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.8 | 8.6 | g | | コレステロール | 200 | 180 | 20 | mg | | 脂質 | 11.4 | 2.9 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 25.3 | 0.8 | 24.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 23.8 | 0.7 | 23.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 26.8 | 14.8 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 25.5 | 0.8 | 24.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 73 | 130 | -57 | mg | | カリウム | 100 | 940 | -840 | mg | | カルシウム | 65 | 28 | 37 | mg | | マグネシウム | 7 | 70 | -63 | mg | | リン | 70 | 790 | -720 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | 12 | 45 | -33 | μg | | セレン | 4 | 320 | -316 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール | 150 | Tr | 150 | μg | | α-カロテン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | (Tr) | 130 | μg | | ビタミンD | 2 | 6 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 45 | -44.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 61 | -59.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 27 | 11 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.82 | 0.09 | mg | | ビオチン | 3.5 | 15 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |