和干菓子類 八つ橋 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
和干菓子類 八つ橋と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 八つ橋 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.8 | 63.6 | -61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 19.4 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 22.4 | -19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 9.7 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 0.5 | 11.1 | -10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 99.7 | 0.1 | 99.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 93 | 0.1 | 92.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 94.4 | 4.4 | 90 | g | | 食物繊維総量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 94.2 | 0.1 | 94.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | ナトリウム | 1 | 720 | -719 | mg | | カリウム | 49 | 320 | -271 | mg | | カルシウム | 3 | 16 | -13 | mg | | マグネシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | リン | 51 | 270 | -219 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | 0 | 18 | -18 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 7.1 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.95 | -0.59 | mg | | ビオチン | 0.8 | 11 | -10.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |