和干菓子類 みしま豆 と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 85.9 | -84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 1.7 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 3 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 4.9 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 5.5 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 1.4 | 70.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 1.3 | 67.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 1.6 | 69.4 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 4.3 | 1.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 4.8 | 71 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 680 | 420 | 260 | mg | | カルシウム | 65 | 1 | 64 | mg | | マグネシウム | 86 | 12 | 74 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.18 | 0.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 130 | | 130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | (Tr) | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | (Tr) | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.8 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.09 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 28 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.73 | -0.39 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |