和干菓子類 みしま豆 と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 71.9 | -70.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 1.1 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 1.6 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 13.1 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.6 | 14 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 10.4 | 61.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 9.7 | 58.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 11.5 | 59.5 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 1.9 | 4.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 12 | 63.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 21 | -20 | mg | | カリウム | 680 | 200 | 480 | mg | | カルシウム | 65 | 31 | 34 | mg | | マグネシウム | 86 | 14 | 72 | mg | | リン | 220 | 41 | 179 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.2 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.07 | 0.31 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.16 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 130 | 7 | 123 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 110 | -109 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 5.5 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 9 | 22 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.8 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 28 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ビオチン | 10 | 2.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |