和干菓子類 みしま豆 と（ふき類） ふき 葉柄 生の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と（ふき類） ふき 葉柄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | （ふき類） ふき 葉柄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 95.8 | -94.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | | 11.5 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 0.3 | 12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | | 8.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 0 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | | 68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 1.7 | 69.3 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 1.3 | 4.7 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 3 | 72.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 680 | 330 | 350 | mg | | カルシウム | 65 | 40 | 25 | mg | | マグネシウム | 86 | 6 | 80 | mg | | リン | 220 | 18 | 202 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.36 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 130 | 2 | 128 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 49 | -48 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 49 | -48 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 6 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 12 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.07 | 0.27 | mg | | ビオチン | 10 | 0.2 | 9.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 廃棄部位： 葉、表皮及び葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |