和干菓子類 みしま豆 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 8.4 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 7.3 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 9.7 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 0.3 | 7.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 0.8 | 7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | | 68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 51.3 | 19.7 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 21.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 69.7 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | ナトリウム | 1 | 210 | -209 | mg | | カリウム | 680 | 3500 | -2820 | mg | | カルシウム | 65 | 500 | -435 | mg | | マグネシウム | 86 | 160 | -74 | mg | | リン | 220 | 220 | 0 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.74 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 130 | 29 | 101 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6.1 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 210 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.24 | -0.9 | mg | | ビオチン | 10 | 5.9 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |