和干菓子類 みしま豆 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 92.6 | -91 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 1.7 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 2 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 0.1 | 8.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 0.2 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 1.1 | 70.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 1.1 | 67.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 1.1 | 69.9 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 2.6 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 3.3 | 72.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 41 | -40 | mg | | カリウム | 680 | 340 | 340 | mg | | カルシウム | 65 | 170 | -105 | mg | | マグネシウム | 86 | 25 | 61 | mg | | リン | 220 | 43 | 177 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.23 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 130 | | 130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 2300 | -2299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 220 | -211 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 130 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.39 | -0.05 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | 49 | -49 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |