和干菓子類 みしま豆 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 72.3 | -70.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 8.3 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 10.9 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 0.1 | 8.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 0.2 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 13.2 | 58.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 12.1 | 56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 15.6 | 55.4 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 2.6 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 15.5 | 60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 680 | 440 | 240 | mg | | カルシウム | 65 | 22 | 43 | mg | | マグネシウム | 86 | 36 | 50 | mg | | リン | 220 | 220 | 0 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.39 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.21 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 130 | 150 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 240 | -239 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 1.3 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 2.9 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 120 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.46 | -0.12 | mg | | ビオチン | 10 | 6.9 | 3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |