和干菓子類 みしま豆 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 34.6 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 36.6 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 23 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 8.6 | 24.6 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 6.8 | 65.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 6.5 | 62.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 9.2 | 61.8 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 20.8 | -14.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 28.3 | 47.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 680 | 2100 | -1420 | mg | | カルシウム | 65 | 190 | -125 | mg | | マグネシウム | 86 | 220 | -134 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 2.7 | 6.7 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.19 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.92 | 2.63 | -1.71 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 7 | -5 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 130 | 380 | -250 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 1 | 66 | -65 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 71 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 19 | -15.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 6.1 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 81 | -72 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 11 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.56 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 210 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.93 | -0.59 | mg | | ビオチン | 10 | 31 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |