和干菓子類 みしま豆 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 56.9 | -55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 17.9 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 18.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 21.3 | -13.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 23.4 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 0.3 | 71.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 0.3 | 68.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 1.6 | 69.4 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0.9 | 5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | Tr | 75.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 680 | 51 | 629 | mg | | カルシウム | 65 | 230 | -165 | mg | | マグネシウム | 86 | 110 | -24 | mg | | リン | 220 | 280 | -60 | mg | | 鉄 | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.92 | 1.22 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 6 | -4 | μg | | クロム | 4 | 4 | 0 | μg | | モリブデン | 130 | 68 | 62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 9.6 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 4.5 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 48 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4.8 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 12 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.04 | 0.3 | mg | | ビオチン | 10 | 4.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |