和干菓子類 みしま豆 と大豆 ［その他］ 金山寺みその栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と大豆 ［その他］ 金山寺みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 34.3 | -32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 5.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 6.9 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 2.6 | 5.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 3.2 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | | 72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | | 68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 48.5 | 22.5 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 50 | 25.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 2000 | -1999 | mg | | カリウム | 680 | 190 | 490 | mg | | カルシウム | 65 | 33 | 32 | mg | | マグネシウム | 86 | 54 | 32 | mg | | リン | 220 | 130 | 90 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.16 | 0.22 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.96 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 130 | 34 | 96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0.9 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | ビタミンK | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 34 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.74 | -0.4 | mg | | ビオチン | 10 | 8.1 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |