和干菓子類 みしま豆 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 54.6 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 22.3 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 25.2 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 19.6 | -11.4 | g | | コレステロール | 0 | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 8.6 | 20.4 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 0.1 | 71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 0.1 | 68.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 1.9 | 69.1 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0 | 6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 0.1 | 75.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 55 | -54 | mg | | カリウム | 680 | 450 | 230 | mg | | カルシウム | 65 | 10 | 55 | mg | | マグネシウム | 86 | 33 | 53 | mg | | リン | 220 | 300 | -80 | mg | | 鉄 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.01 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 8 | -8 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 130 | Tr | 130 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 2.5 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 9 | 9 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 8.8 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.51 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 75 | 23 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.61 | -1.27 | mg | | ビオチン | 10 | 7.6 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |