和干菓子類 みしま豆 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 12.5 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 9.5 | 2 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 10.8 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 2.5 | 5.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 8.6 | 3.1 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 64.3 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 58.5 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 59.8 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 14 | -8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 72.1 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 680 | 440 | 240 | mg | | カルシウム | 65 | 26 | 39 | mg | | マグネシウム | 86 | 82 | 4 | mg | | リン | 220 | 350 | -130 | mg | | 鉄 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.38 | 0 | mg | | マンガン | 0.92 | 3.9 | -2.98 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 130 | 29 | 101 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 6.3 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 8.9 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 75 | 38 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.03 | -0.69 | mg | | ビオチン | 10 | 7.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |