和干菓子類 みしま豆 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
和干菓子類 みしま豆と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 みしま豆 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 1.6 | 67.3 | -65.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.5 | 20.5 | -9 | g | | たんぱく質 | 12.3 | 25 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.2 | 4.9 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 8.6 | 6.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 72 | 0.2 | 71.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 68.6 | 0.2 | 68.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71 | 6 | 65 | g | | 食物繊維総量 | 6 | 0 | 6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 75.8 | 0.2 | 75.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 38 | -37 | mg | | カリウム | 680 | 380 | 300 | mg | | カルシウム | 65 | 8 | 57 | mg | | マグネシウム | 86 | 38 | 48 | mg | | リン | 220 | 260 | -40 | mg | | 鉄 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.1 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.92 | 0.01 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | 2 | 100 | -98 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 130 | Tr | 130 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.9 | 0 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.7 | 18 | -17.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 23 | -19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.76 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | 葉酸 | 75 | 4 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.61 | -0.27 | mg | | ビオチン | 10 | 5.7 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 糖衣のいり大豆 | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |