和干菓子類 米菓 あられ と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
和干菓子類 米菓 あられと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 米菓 あられ | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.4 | 66 | -61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.7 | 16.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 19.6 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 11.4 | -10.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1 | 12.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 82.9 | 0.3 | 82.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 75.4 | 0.3 | 75.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 85 | 4.5 | 80.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.8 | 0 | 0.8 | g | | 糖アルコール | (Tr) | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.9 | 0.3 | 84.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 2 | 1.3 | 0.7 | g | | ナトリウム | 660 | 48 | 612 | mg | | カリウム | 99 | 350 | -251 | mg | | カルシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | マグネシウム | 17 | 25 | -8 | mg | | リン | 55 | 290 | -235 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.01 | 1.06 | mg | | ヨウ素 | 0 | 9 | -9 | μg | | セレン | 4 | 29 | -25 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 98 | 0 | 98 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 9 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.63 | 1.37 | -0.74 | mg | | ビオチン | 2.5 | 4.5 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |