和干菓子類 米菓 揚げせんべい と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
和干菓子類 米菓 揚げせんべいと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 米菓 揚げせんべい | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4 | 85.8 | -81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.9 | 1 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.9 | 5.5 | 11.4 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 17.4 | 5.8 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 75.9 | 3.3 | 72.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69 | 3.2 | 65.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 72 | 3.9 | 68.1 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.3 | 6.3 | 65 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | ナトリウム | 490 | Tr | 490 | mg | | カリウム | 82 | 290 | -208 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 21 | 21 | 0 | mg | | リン | 87 | 40 | 47 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.68 | 0.2 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 70 | | 70 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 9.4 | 1.8 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ビタミンK | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 36 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.4 | 0.21 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |