和干菓子類 しおがま と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
和干菓子類 しおがまと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 しおがま | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 15.2 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 64.2 | -62.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 77.1 | -74.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.6 | 0.8 | 88.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 84.2 | 0.7 | 83.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 85.5 | 14.8 | 70.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 85.5 | 0.8 | 84.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 580 | 130 | 450 | mg | | カリウム | 42 | 940 | -898 | mg | | カルシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | マグネシウム | 7 | 70 | -63 | mg | | リン | 17 | 790 | -773 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 0 | 320 | -320 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 510 | | 510 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 510 | 0 | 510 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | (Tr) | 85 | μg | | ビタミンD | | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 45 | -44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 61 | -60.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.53 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 7 | 11 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.82 | 0.51 | mg | | ビオチン | (Tr) | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |