和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入りと（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 70.5 | -67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 2.4 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 3.9 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 13.9 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 9.5 | 14.3 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.6 | 2.2 | 74.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 2.1 | 67.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.4 | 4.7 | 66.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 6.2 | -2.7 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 73.9 | 10.1 | 63.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 340 | 2 | 338 | mg | | カリウム | 230 | 570 | -340 | mg | | カルシウム | 26 | 1 | 25 | mg | | マグネシウム | 40 | 15 | 25 | mg | | リン | 120 | 130 | -10 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.24 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 26 | 9 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 6.4 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 7 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 7.8 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 30 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.19 | -0.28 | mg | | ビオチン | 17 | 11 | 6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |