和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム）の栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入りと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい 落花生入り | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：硫酸カルシム） | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 88.5 | -85.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 5.3 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 5.3 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.2 | 3.2 | 6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 9.5 | 3.5 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.6 | 1 | 75.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.9 | 0.9 | 69 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 71.4 | 1.1 | 70.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 73.9 | 2 | 71.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 340 | 7 | 333 | mg | | カリウム | 230 | 150 | 80 | mg | | カルシウム | 26 | 120 | -94 | mg | | マグネシウム | 40 | 33 | 7 | mg | | リン | 120 | 68 | 52 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.65 | 0.34 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 26 | 69 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 1.6 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 21 | 12 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.09 | 0.82 | mg | | ビオチン | 17 | 3.5 | 13.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |