和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入りと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 55.5 | -52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 2.5 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 3.4 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 16.5 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.1 | 17.1 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.3 | 21 | 52.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.7 | 19.2 | 47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.7 | 19.4 | 49.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.8 | -0.6 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 72 | 23.2 | 48.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 430 | 46 | 384 | mg | | カリウム | 170 | 230 | -60 | mg | | カルシウム | 240 | 58 | 182 | mg | | マグネシウム | 78 | 10 | 68 | mg | | リン | 150 | 78 | 72 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 28 | 5 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 24 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 24 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 6.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 27 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 13 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.42 | 0.17 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.2 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |