和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入りと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 84.2 | -80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 2 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 3.2 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 3.5 | 7.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.1 | 3.7 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.3 | 3.8 | 69.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.7 | 3.7 | 63 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.7 | 5.3 | 63.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.2 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 8.1 | 63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 430 | 3 | 427 | mg | | カリウム | 170 | 380 | -210 | mg | | カルシウム | 240 | Tr | 240 | mg | | マグネシウム | 78 | 13 | 65 | mg | | リン | 150 | 100 | 50 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.11 | 0.27 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 28 | | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 1.1 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.8 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 7.5 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 36 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.31 | -0.72 | mg | | ビオチン | 3.2 | | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |