和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入りと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 5.2 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 34.6 | -24 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 36.6 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 23 | -12.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.1 | 24.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.3 | 6.8 | 66.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.7 | 6.5 | 60.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.7 | 9.2 | 59.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 20.8 | -16.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 28.3 | 43.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.3 | -2.9 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 170 | 2100 | -1930 | mg | | カルシウム | 240 | 190 | 50 | mg | | マグネシウム | 78 | 220 | -142 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.7 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.38 | 1.19 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.8 | 2.63 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 7 | -1 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 28 | 380 | -352 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 19 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 6.1 | -6 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.56 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 210 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.93 | -0.34 | mg | | ビオチン | 3.2 | 31 | -27.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |