和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入りと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 66 | -62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 16.8 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 19.6 | -8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 11.4 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 11.1 | 12.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.3 | 0.3 | 73 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.7 | 0.3 | 66.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.7 | 4.5 | 64.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 0.3 | 71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 430 | 48 | 382 | mg | | カリウム | 170 | 350 | -180 | mg | | カルシウム | 240 | 12 | 228 | mg | | マグネシウム | 78 | 25 | 53 | mg | | リン | 150 | 290 | -140 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.01 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | セレン | 6 | 29 | -23 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 28 | 0 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 36 | -36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | Tr | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.3 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.2 | -5.2 | μg | | 葉酸 | 25 | 9 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.37 | -0.78 | mg | | ビオチン | 3.2 | 4.5 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |