和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入りと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい 南部せんべい ごま入り | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 15.2 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.6 | 64.2 | -53.6 | g | | たんぱく質 | 11.2 | 77.1 | -65.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.8 | 1.8 | 9 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 11.1 | 2.9 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.3 | 0.8 | 72.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 66.7 | 0.7 | 66 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.7 | 14.8 | 53.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 72 | 0.8 | 71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 430 | 130 | 300 | mg | | カリウム | 170 | 940 | -770 | mg | | カルシウム | 240 | 28 | 212 | mg | | マグネシウム | 78 | 70 | 8 | mg | | リン | 150 | 790 | -640 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.38 | 0.27 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.8 | | 0.8 | mg | | ヨウ素 | (Tr) | 45 | -45 | μg | | セレン | 6 | 320 | -314 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 28 | 1 | 27 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 4 | 0.1 | 3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 45 | -43.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 61 | -56.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.53 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 25 | 11 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.82 | -0.23 | mg | | ビオチン | 3.2 | 15 | -11.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |