和干菓子類 小麦粉せんべい かわらせんべい と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
和干菓子類 小麦粉せんべい かわらせんべいと魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 小麦粉せんべい かわらせんべい | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.3 | 74.5 | -70.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 16.2 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 7 | 19.7 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | g | | コレステロール | 90 | 72 | 18 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 89.6 | 0.1 | 89.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 83.7 | 0.1 | 83.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 84.8 | 4.5 | 80.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 84.9 | 0.1 | 84.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 57 | 50 | 7 | mg | | カリウム | 54 | 370 | -316 | mg | | カルシウム | 10 | 24 | -14 | mg | | マグネシウム | 6 | 28 | -22 | mg | | リン | 70 | 240 | -170 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | 51 | 17 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 12 | -11.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 7.3 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 16 | 13 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.63 | -1.09 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |