和干菓子類 ごかぼう と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
和干菓子類 ごかぼうと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 ごかぼう | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 85.8 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 1 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 1.5 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 5.5 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 5.8 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.5 | 3.3 | 67.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 3.2 | 62.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.4 | 3.9 | 64.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 6.3 | 65.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 500 | 290 | 210 | mg | | カルシウム | 48 | 22 | 26 | mg | | マグネシウム | 64 | 21 | 43 | mg | | リン | 170 | 40 | 130 | mg | | 鉄 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.2 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 190 | -189 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 1.8 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 36 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |