和干菓子類 ごかぼう と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
和干菓子類 ごかぼうと（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 ごかぼう | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 92.9 | -82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 2.1 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 2.3 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | | 6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 0.1 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.5 | | 70.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | | 65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.4 | 0.8 | 67.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 3.9 | 67.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 500 | 270 | 230 | mg | | カルシウム | 48 | 64 | -16 | mg | | マグネシウム | 64 | 18 | 46 | mg | | リン | 170 | 54 | 116 | mg | | 鉄 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.35 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | 1 | 2000 | -1999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2100 | -2099 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 170 | -170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 150 | -144 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 43 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.27 | 0.03 | mg | | ビオチン | 7.4 | | 7.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 12 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |