和干菓子類 ごかぼう と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
和干菓子類 ごかぼうと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 ごかぼう | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 12.7 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 31.5 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 33.9 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 16.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 18.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.5 | 7.7 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 7.3 | 58.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.4 | 11.3 | 57.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 20.6 | -16.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 28.9 | 42.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 1800 | -1300 | mg | | カルシウム | 48 | 140 | -92 | mg | | マグネシウム | 64 | 200 | -136 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.96 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.89 | 2.24 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 14 | -11.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 350 | -295 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.98 | -0.68 | mg | | ビオチン | 7.4 | 26 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |