和干菓子類 ごかぼう と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
和干菓子類 ごかぼうと米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 ごかぼう | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 33 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 4.6 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 5.8 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 1.4 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.5 | 60.3 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 55.9 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.4 | 59.3 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 59.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 500 | 61 | 439 | mg | | カルシウム | 48 | 5 | 43 | mg | | マグネシウム | 64 | 16 | 48 | mg | | リン | 170 | 83 | 87 | mg | | 鉄 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.89 | 0.74 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 71 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビオチン | 7.4 | 4.2 | 3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |