和干菓子類 ごかぼう と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
和干菓子類 ごかぼうと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 ごかぼう | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 10 | 50.1 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.8 | 16.4 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 10.6 | 18.7 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 22.7 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 6.4 | 28.5 | -22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 70.5 | 0.2 | 70.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.7 | 0.2 | 65.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.4 | 8.3 | 60.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.7 | 0.2 | 71.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 680 | -679 | mg | | カリウム | 500 | 300 | 200 | mg | | カルシウム | 48 | 25 | 23 | mg | | マグネシウム | 64 | 25 | 39 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 2 | 2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.09 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.89 | | 0.89 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.8 | 0 | 2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2.1 | 0 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8.5 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.1 | 12 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 55 | 11 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.63 | -0.33 | mg | | ビオチン | 7.4 | 8.9 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |