和干菓子類 かりんとう 白 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
和干菓子類 かりんとう 白と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 かりんとう 白 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.5 | 54.4 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 14 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 16.5 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.7 | 26.7 | -16 | g | | コレステロール | (Tr) | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 11.2 | 27.9 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 76.7 | 0.4 | 76.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 70.8 | 0.4 | 70.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 75.6 | 4.1 | 71.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.2 | 0.4 | 75.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 48 | -47 | mg | | カリウム | 71 | 270 | -199 | mg | | カルシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | マグネシウム | 27 | 16 | 11 | mg | | リン | 68 | 150 | -82 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.44 | Tr | 0.44 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 37 | | 37 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 23 | | 23 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.6 | 0.1 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 7 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.3 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.4 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 31 | 6 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 0.66 | 0.06 | mg | | ビオチン | 2.9 | | 2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |