和干菓子類 かりんとう 黒 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
和干菓子類 かりんとう 黒と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 かりんとう 黒 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 70.5 | -67 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 2.4 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 3.9 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.1 | 13.9 | -2.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.6 | 14.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.3 | 2.2 | 75.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72 | 2.1 | 69.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.1 | 4.7 | 71.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 6.2 | -5 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 76.3 | 10.1 | 66.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 7 | 2 | 5 | mg | | カリウム | 300 | 570 | -270 | mg | | カルシウム | 66 | 1 | 65 | mg | | マグネシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | リン | 57 | 130 | -73 | mg | | 鉄 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.24 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 28 | 3 | 25 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 19 | 9 | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 2.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 6.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ビタミンK | 18 | 28 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1 | 7 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 7.8 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 25 | 30 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.19 | -0.35 | mg | | ビオチン | 9.7 | 11 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |