和干菓子類 かりんとう 黒 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
和干菓子類 かりんとう 黒と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 かりんとう 黒 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 54.6 | -51.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 22.3 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 25.2 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.1 | 19.6 | -8.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 11.6 | 20.4 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.3 | 0.1 | 77.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72 | 0.1 | 71.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.1 | 1.9 | 74.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.3 | 0.1 | 76.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | g | | ナトリウム | 7 | 55 | -48 | mg | | カリウム | 300 | 450 | -150 | mg | | カルシウム | 66 | 10 | 56 | mg | | マグネシウム | 27 | 33 | -6 | mg | | リン | 57 | 300 | -243 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 3 | 8 | -5 | μg | | セレン | 28 | 23 | 5 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 19 | Tr | 19 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 2.5 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 9 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 8.8 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.51 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 25 | 23 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.61 | -0.77 | mg | | ビオチン | 9.7 | 7.6 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |