和干菓子類 かりんとう 黒 と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の栄養素を比較
和干菓子類 かりんとう 黒と魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 かりんとう 黒 | 魚類 （鮭・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.5 | 74.5 | -71 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 16.2 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 7.5 | 19.7 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.1 | 3.7 | 7.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 11.6 | 4.6 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 77.3 | 0.1 | 77.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 72 | 0.1 | 71.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 76.1 | 4.5 | 71.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 76.3 | 0.1 | 76.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 7 | 50 | -43 | mg | | カリウム | 300 | 370 | -70 | mg | | カルシウム | 66 | 24 | 42 | mg | | マグネシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | リン | 57 | 240 | -183 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.53 | 0.01 | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6 | 0 | 6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 4 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 7.3 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.36 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 25 | 13 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.63 | -0.79 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |