和干菓子類 おのろけ豆 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
和干菓子類 おのろけ豆としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 おのろけ豆 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 64.1 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | | 10.3 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 3.4 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 13.7 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 14 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 14.4 | 57.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.3 | 13.1 | 52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 12.8 | 55.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 4.4 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 17.8 | 52.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | ナトリウム | 390 | 32 | 358 | mg | | カリウム | 270 | 230 | 40 | mg | | カルシウム | 17 | 40 | -23 | mg | | マグネシウム | 70 | 13 | 57 | mg | | リン | 180 | 84 | 96 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.14 | 0.25 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 85 | 5 | 80 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 15 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 15 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 2.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 5.3 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 7 | 2.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 2.9 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 12 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.94 | 0.15 | mg | | ビオチン | 28 | 5.2 | 22.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | らっかせい製品 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |