和干菓子類 おのろけ豆 と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の栄養素を比較
和干菓子類 おのろけ豆と（もやし類） 大豆もやし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 おのろけ豆 | （もやし類） 大豆もやし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 93 | -90 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.3 | 2.2 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 11.3 | 2.9 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 1.3 | 12.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 13.6 | 1.6 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 71.6 | 0.5 | 71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 65.3 | 0.5 | 64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 68.6 | 1 | 67.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 70.2 | 2.2 | 68 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 390 | 1 | 389 | mg | | カリウム | 270 | 50 | 220 | mg | | カルシウム | 17 | 24 | -7 | mg | | マグネシウム | 70 | 19 | 51 | mg | | リン | 180 | 43 | 137 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.08 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.14 | 0.35 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 85 | | 85 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.9 | 0.6 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 49 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 7 | 0.1 | 6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 0.7 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 24 | 39 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.09 | 0.19 | 0.9 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | らっかせい製品 | 種皮及び損傷部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |