和干菓子類 おこし と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
和干菓子類 おこしと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 おこし | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 5 | 12.5 | -7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.2 | 9.5 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 3.8 | 10.8 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 95.2 | 64.3 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 88.5 | 58.5 | 30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 90.4 | 59.8 | 30.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.4 | 14 | -13.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 90.2 | 72.1 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | ナトリウム | 95 | 2 | 93 | mg | | カリウム | 25 | 440 | -415 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 5 | 82 | -77 | mg | | リン | 22 | 350 | -328 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.48 | 3.9 | -3.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 8.9 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 38 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.03 | -0.91 | mg | | ビオチン | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 米おこし、あわおこしを含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |