和干菓子類 芋かりんとう と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
和干菓子類 芋かりんとうと（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 芋かりんとう | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 85.8 | -80.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 5.5 | 14.3 | g | | コレステロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 20.6 | 5.8 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.9 | 3.3 | 70.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 3.2 | 66.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.9 | 3.9 | 70 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 2.6 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.3 | 6.3 | 65 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 13 | Tr | 13 | mg | | カリウム | 550 | 290 | 260 | mg | | カルシウム | 41 | 22 | 19 | mg | | マグネシウム | 28 | 21 | 7 | mg | | リン | 54 | 40 | 14 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.2 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 33 | 190 | -157 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 33 | 190 | -157 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 16 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.3 | 1.4 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 11 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.06 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 36 | 21 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.4 | 0.63 | mg | | ビオチン | 5.7 | | 5.7 | μg | | ビタミンC | 33 | 2 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 芋けんぴ | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |