和干菓子類 芋かりんとう と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
和干菓子類 芋かりんとうと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 芋かりんとう | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 54.6 | -49.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 22.3 | -21.1 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 25.2 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 19.6 | 0.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 79 | -79 | mg | | 脂質 | 20.6 | 20.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.9 | 0.1 | 73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 0.1 | 69.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.9 | 1.9 | 72 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.3 | 0.1 | 71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | 13 | 55 | -42 | mg | | カリウム | 550 | 450 | 100 | mg | | カルシウム | 41 | 10 | 31 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 54 | 300 | -246 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 1 | 23 | -22 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | Tr | 5 | μg | | レチノール | 0 | 22 | -22 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 22 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | α-トコフェロール | 4.3 | 5.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ビタミンK | 35 | 9 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 8.8 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 14 | -12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.51 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.9 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 57 | 23 | 34 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.61 | -0.58 | mg | | ビオチン | 5.7 | 7.6 | -1.9 | μg | | ビタミンC | 33 | 2 | 31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： 芋けんぴ | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |