和干菓子類 芋かりんとう と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの栄養素を比較
和干菓子類 芋かりんとうと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和干菓子類 芋かりんとう | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | 差 | 単位 | | 水分 | 5.5 | 63.6 | -58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.2 | 19.4 | -18.2 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 22.4 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.8 | 9.7 | 10.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 64 | -64 | mg | | 脂質 | 20.6 | 11.1 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 73.9 | 0.1 | 73.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.5 | 0.1 | 69.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 73.9 | 4.4 | 69.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.3 | 0.1 | 71.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 13 | 720 | -707 | mg | | カリウム | 550 | 320 | 230 | mg | | カルシウム | 41 | 16 | 25 | mg | | マグネシウム | 28 | 30 | -2 | mg | | リン | 54 | 270 | -216 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 18 | -17 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 33 | 0 | 33 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 23 | -23 | μg | | α-トコフェロール | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 2.2 | 0 | 2.2 | mg | | ビタミンK | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.3 | 0.58 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.9 | -6.9 | μg | | 葉酸 | 57 | 11 | 46 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.95 | 0.08 | mg | | ビオチン | 5.7 | 11 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 33 | 1 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： 芋けんぴ | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |