和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 89.6 | -50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 2 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 3.1 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.3 | 0.7 | 56.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.7 | 53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.2 | 1.3 | 51.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.9 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 55.4 | 6.4 | 49 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 83 | 1 | 82 | mg | | カリウム | 32 | 290 | -258 | mg | | カルシウム | 30 | 1 | 29 | mg | | マグネシウム | 13 | 14 | -1 | mg | | リン | 37 | 87 | -50 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.21 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | (Tr) | 5 | -5 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 24 | 4 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 49 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.21 | -1.15 | mg | | ビオチン | 1.1 | 7.6 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |