和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 8.4 | 31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 7.3 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 9.7 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.3 | | 57.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | | 53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.2 | 51.3 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 21.3 | -18.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.4 | 69.7 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | ナトリウム | 83 | 210 | -127 | mg | | カリウム | 32 | 3500 | -3468 | mg | | カルシウム | 30 | 500 | -470 | mg | | マグネシウム | 13 | 160 | -147 | mg | | リン | 37 | 220 | -183 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.74 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | (Tr) | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 24 | 29 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | ビタミンK | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 210 | -209 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.24 | -1.18 | mg | | ビオチン | 1.1 | 5.9 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |