和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 65.1 | -25.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 13.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 14.7 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.3 | 1.7 | 55.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 1.6 | 52.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.2 | 2.6 | 50.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.9 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.4 | 9.8 | 45.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 83 | Tr | 83 | mg | | カリウム | 32 | 480 | -448 | mg | | カルシウム | 30 | 55 | -25 | mg | | マグネシウム | 13 | 64 | -51 | mg | | リン | 37 | 220 | -183 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.6 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.98 | -0.66 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | (Tr) | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 24 | 170 | -146 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 4.8 | -3.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 15 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 43 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビオチン | 1.1 | 9.3 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |