和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 7.2 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 49.7 | -45.9 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 50.5 | -46.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 32.3 | -32.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 34.1 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.3 | 0.2 | 57.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.2 | 53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.2 | 4.3 | 48.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.4 | 4.2 | 51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 83 | 440 | -357 | mg | | カリウム | 32 | 34 | -2 | mg | | カルシウム | 30 | 630 | -600 | mg | | マグネシウム | 13 | 140 | -127 | mg | | リン | 37 | 820 | -783 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.5 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.32 | 4.32 | -4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | (Tr) | 19 | -19 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 24 | 67 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンK | 3 | 60 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビオチン | 1.1 | 21 | -19.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |