和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかんと大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 蒸しようかん | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.5 | 36 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.8 | 13.5 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 14.1 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 8.9 | -8.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 57.3 | 31.5 | 25.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 30 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 53.2 | 31.8 | 21.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 55.4 | 37 | 18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 83 | 620 | -537 | mg | | カリウム | 32 | 330 | -298 | mg | | カルシウム | 30 | 80 | -50 | mg | | マグネシウム | 13 | 60 | -47 | mg | | リン | 37 | 200 | -163 | mg | | 鉄 | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | (Tr) | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 24 | | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | (Tr) | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 6.3 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ビタミンK | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 0.28 | -0.22 | mg | | ビオチン | 1.1 | | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |