和生菓子・和半生菓子類 ようかん 水ようかん と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ようかん 水ようかんと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ようかん 水ようかん | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57 | 67.3 | -10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.3 | 17.7 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 20.8 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 10.1 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.2 | 11.2 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 40.9 | 0.5 | 40.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 38.7 | 0.4 | 38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 38.2 | 3.8 | 34.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.9 | 0.5 | 39.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 57 | 56 | 1 | mg | | カリウム | 17 | 380 | -363 | mg | | カルシウム | 23 | 4 | 19 | mg | | マグネシウム | 8 | 23 | -15 | mg | | リン | 23 | 200 | -177 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 0 | 15 | -15 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 1 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 4.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.02 | 0.9 | -0.88 | mg | | ビオチン | 0.7 | 2.1 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |