和生菓子・和半生菓子類 ゆべし と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしと（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 90 | -68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 3.6 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | | 74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | | 69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 2.1 | 68.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 5.3 | 65.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 230 | 10 | 220 | mg | | カリウム | 62 | 210 | -148 | mg | | カルシウム | 6 | 95 | -89 | mg | | マグネシウム | 15 | 19 | -4 | mg | | リン | 41 | 71 | -30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.61 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 240 | -232 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.47 | -0.28 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |