和生菓子・和半生菓子類 ゆべし とぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ゆべしとぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 22 | 94.2 | -72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | | 3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 74.1 | | 74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 69.8 | | 69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 70.9 | 0.9 | 70 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 71.2 | 4.1 | 67.1 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 62 | 38 | 24 | mg | | カルシウム | 6 | 19 | -13 | mg | | マグネシウム | 15 | 9 | 6 | mg | | リン | 41 | 20 | 21 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.38 | 0.22 | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 18 | | 18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 0 | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 430 | -429 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | (Tr) | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.01 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 59 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 試料： くるみ入り | 株元及び裸葉を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |